درست کردن قهوه با موکاپات

موکاپات از سه قسمت تشکیل شده است مخزن آب فیلتر قهوه و مخزن بالایی موکاپات
دراین روش شما آب سرد را در مخزنی که برای آب سرد تعبیه شده است ریخته تا زیرسوپاپ (برای هر نفر ۳۰سی سی)فیلتر قهوه را روی آن گذاشته و قهوه آسیاب شده را درون آن ریخته و قوری مخصوص آن را گذاشته و بر روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم.پس از این که آب بخار شد و از درون فیلتر عبور کرد از لوله داخلی که درون قوری قرار دارد سرریز می شود و عصاره قهوه در آن جمع می شود.
این روش یکی از کهن ترین روش های دم کردن قهوه می باشد و حتی امروزه در بسیاری از کمپانی های بزرگ قهوه برای تست کردن قهوه در واحد کنترل کیفیت از این دستگاه استفاده می کنند.چرا که در این روش عصاره قهوه به خوبی دم کشیده و طعم آن کامل مشخص می گردد.